فتة العدس بالعيش: وصفة شتوية سهلة وسريعة التحضير

مع دخول فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن وصفات دافئة ومشبعة، ومن أبرز هذه الوصفات التقليدية فتة العدس بالعيش، التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية العديدة للعدس.

وتتميز هذه الوصفة بسهولتها وسرعة تحضيرها، كما يمكن تقديمها بطريقتين، الأولى خفيفة ومقرمشة مع البصل والخبز فقط، والثانية دسمة وغنية بالنكهات مع إضافة الشعيرية والطشة الخاصة.

المقادير الأساسية لفتة العدس بالعيش

لتحضير فتة العدس بالعيش بطريقة سريعة ومبسطة، تحتاجين إلى:

• 2 كوب شوربة عدس (جاهزة أو محضرة منزليًا)

• عيش بلدي أو خبز عربي محمص ومقطع مكعبات

• ملعقة كبيرة سمنة + 2 ملعقة زيت

• ملح وفلفل أسود ورشة كمون

• بصل محمص للتزيين (اختياري)

• ماء لتخفيف القوام حسب الحاجة

تعد هذه الوصفة خيارًا مناسبًا للوجبات اليومية، حيث يمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة مع ضمان طعم شهي وقرمشة ممتعة للخبز.

خطوات تحضير فتة العدس بالعيش

1. قطعي البصل شرائح صغيرة واخلطيه بالملح، ثم اقليه في خليط السمنة والزيت حتى يصبح مقرمشًا.

2. قطعي العيش البلدي إلى مكعبات متوسطة، واحمسيه في الزيت المتبقي من البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

3. ضعي شوربة العدس على النار، وخففي القوام تدريجيًا بالماء ليصبح متوسطًا.

4. تبلي العيش بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم صبي شوربة العدس الساخنة فوق العيش.

5. رشي البصل المحمص على الوجه وقدمي الفتة ساخنة.

هذه الطريقة توفر وجبة خفيفة ومغذية، مع الحفاظ على القرمشة والنكهة الغنية للخبز.

فتة العدس بالطشة للشيف فاطمة أبو حاتي

أما الوصفة الثانية فهي فتة العدس بالطشة، التي تمنح الوجبة نكهة غنية ومتعددة الطبقات، إذ تجمع بين العدس المسلوق، الشعيرية، وطشة الثوم والكزبرة والخل:

المقادير الأساسية للطشة:

• نصف كيلو عدس أصفر، ربع كيلو جزر، 6 فصوص ثوم، 2 حبة طماطم، بصلة كبيرة

• للشوربة بالشعيرية: ملعقة كبيرة زبدة، بصل مفروم، شعيرية، ملح وفلفل أسود، كمون، رشة سكر

• للطشة: ثوم مفروم، فلفل حامي، كزبرة خضراء وناشفة، صلصة، خل، سمنة، ملح وفلفل أسود

• للفتة: عيش بلدي محمص، شوربة العدس، طشة، بصل أخضر وكزبرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. اسلقي العدس مع الطماطم والجزر والبصل والثوم في ماء غزير حتى ينضج.

2. اطحني العدس بالخلاط اليدوي ليصبح ناعمًا.

3. حمّري الشعيرية مع البصل والزبدة، ثم أضيفي العدس المسلوق تدريجيًا مع ضبط القوام.

4. حضّري الطشة بخلط الثوم والفلفل والكزبرة والصلصة والخل، ثم صبيها فوق العدس.

5. ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، واسكبي العدس والطشة فوقه، وزيني بالبصل الأخضر والكزبرة والبصل المحمص.

تقدم هذه الطريقة وجبة غنية بالنكهات ومشبعة، تجمع بين الطراوة والقرمشة والطعم اللذيذ.